HOT ! ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット1kg 冷凍便 [まぐろ マグロ 鮪 ミナミマグロ インドマグロ 赤身 中トロ]

天然のミナミマグロの中トロと赤身のセットです。マグロと一口に言っても千差万別。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。これぞマグロといった味です。豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼びます。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質の寿司屋だとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらい。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然もの！天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、中トロの身に含まれる脂は口の中でスッと溶け嫌味がありません。また赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。量はたっぷり1Kg。美味しいミナミマグロを食べたいだけ食べてほしい。魚のギフトとしても、ご自宅用としてもご満足いただける商品です。
マグロの競り場豊洲市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾の身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。朝5時30分から競りの始まり。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。よいマグロを仕入れられるか勘と経験が問われます。
マグロのサクの形中トロ、赤身それぞれ2～3サクで、各500gです
マグロの解凍方法マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。解凍方法は2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。
マグロのお刺身の切り方マグロの切り方にはコツがあります。プロの板前のアドバイスがのっているガイドブックをお付けします。
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)中トロ500g、赤身500g
【原材料(産地)】ミナミマグロ（静岡他）
【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月
【注意点】「マグロの解凍方法・切り方」説明書（築地魚群ガイドブック）が付いてます。家庭の冷凍庫は保管温度が高いため、まぐろの色変わりが起こることがあります。早目にお召し上がりください。